|
|
Witte Bonen Met Olie, Citroen En Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gedroogde witte bonen, een nacht geweekt
1 bouquet garni
5 koudgeperste olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 citroen, rasp en sap
8 ansjovisfilets, gehakt
4 eetlepels fijngehakte verse peterselie
snufje suiker
Voorbereiding:
Laat de bonen uitlekken en zet ze op met 1 liter koud water en het bouquet garni. Kook de bonen 10 minuten boven een hoog vuur, draai het vuur laag en laat ze afgedekt nog 30 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
Bereidingswijze:
Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een kleine koekenpan. Bak hierin de ui en knoflook 4 tot 5 minuten boven een laag vuur. Prak de knoflook met eenv ork en laat de ui afkoelen. Schep de resterende ingredienten erdoor en strooi er peper en zout bij. Giet de bonen af, schep het ansjovismengsel erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
|
|
|